辣螺已經(jīng)放了一天了，期間云青換了幾次水，泥沙基本都吐干凈。
“海貨都或多或少有腥味的，辣螺也不例外。所以在真正爆炒之前，要過一遍開水。”云青說。
往鍋里燒了水后，關(guān)掉旁邊蒸螃蟹的火，螃蟹不用蒸太久，不然肉質(zhì)容易老。
水很快燒開了。
[哥哥，你的螺沒有剪尾巴！]
[播主是忙得忘記了嗎？]
云青歪了歪腦袋，“辣螺是不用剪尾巴的，它的‘辣’全部來源于尾部，剪掉就不好吃了。我之前沒有跟你們說過嗎？”
[好像有哦。]
[明明沒有！]
[人家新來的理直氣壯]
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