“我喜歡吃甜豆腐腦，味道好極了！”
“咸豆腐腦才是最美味，不接受任何爭(zhēng)辯？”
“自己家里也能做豆腐腦嗎？我得學(xué)學(xué)！”
“哈哈，我現(xiàn)在正在吃豆腐腦呢，大力杰跟我有默契啊！”
前面的工序自然大家都知道了，磨豆汁，煮豆?jié){，一套下來(lái)十分熟練。
“好了，豆?jié){煮好了，下面就是做豆腐腦的關(guān)鍵：點(diǎn)漿！”
“以前咱們制作豆腐腦的話(huà)，都是用石膏來(lái)點(diǎn)漿，但是那種吃多了，比較容易得結(jié)石，所以現(xiàn)在大家都是用葡萄糖內(nèi)脂來(lái)做?！?br>
“用量的話(huà)，基本上是千分之二的比例，大家多試試就知道了！”
“另外豆?jié){的話(huà)，不能是剛剛煮好的，需要稍稍冷一冷，溫度差不多80多度就可以了，不然的話(huà)無(wú)法發(fā)揮作用，不會(huì)凝固成形的！”
一邊說(shuō)夏杰一邊將買(mǎi)來(lái)的內(nèi)脂用溫水沖開(kāi)倒在電飯鍋內(nèi)，然后將煮好了冷卻片刻的豆?jié){全部倒了進(jìn)去。
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